海(hai)藻(zao)糖(tang)
C12H22O11　342.30　[99-20-7]

C12H22O11·2H2O　378.33　[6138-23-4]

【來源與制(zhi)法】本(ben)品由食(shi)用級淀粉酶解而成。為兩個吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接(jie)而成的(de)非還(huan)原(yuan)性雙(shuang)糖，可分為(wei)無(wu)水(shui)物和二水(shui)合物。按無(wu)水(shui)物計算，含C₁₂H₂₂O₁₁應為98.0%～102.0%。

【性狀】本品為白(bai)色(se)或類(lei)白(bai)色(se)結晶性粉末。

無水(shui)海(hai)藻(zao)(zao)糖在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)易(yi)溶，在(zai)甲醇(chun)(chun)或乙醇(chun)(chun)中(zhong)(zhong)幾乎不(bu)溶。二水(shui)海(hai)藻(zao)(zao)糖在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)易(yi)溶，在(zai)甲醇(chun)(chun)中(zhong)(zhong)微溶，在(zai)乙醇(chun)(chun)中(zhong)(zhong)幾乎不(bu)溶。

比旋度(du)　取本品，精(jing)密稱定，加水溶(rong)解并定量稀(xi)釋制成(cheng)每1ml中約含100mg的(de)溶液，依法(fa)測(ce)定（通(tong)則0621），比旋度為+197°至+201°。

【鑒(jian)別】（1）取本品2g，加水(shui)5ml使溶解，取1ml，加α-萘酚乙(yi)醇溶液（1→20）0.4ml，沿容器壁(bi)緩慢加(jia)入(ru)硫酸0.5ml，溶液即(ji)在兩液界面處產生紫色環。

細菌內毒(du)素（供注射(she)用）　取本品(pin)，依(yi)法檢查（通(tong)則1143），每1mg海(hai)藻糖中(zhong)含內(nei)毒(du)素(su)的量應小于(yu)0.05EU。

【含量(liang)測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。

色譜條件與系統適用(yong)性(xing)試驗(yan)　采用(yong)磺化交聯的苯乙烯-二乙烯基苯共聚物為填充(chong)劑的強(qiang)陽離(li)子鈉型（或氫型）色譜柱；以水(shui)為流(liu)動相；流(liu)速為每分(fen)鐘0.4ml；柱溫為80℃；示(shi)差折(zhe)光檢測器。取麥芽三糖、葡萄糖與海藻糖對照品(pin)適量，加水溶解并稀釋制(zhi)成每1ml中各含2.5mg、2.5mg、10mg的溶液，精(jing)密(mi)量取20μl注入液相色(se)譜(pu)儀，重(zhong)復(fu)進樣3次，記錄色譜圖(tu)，主峰面積的相對標準偏差(cha)不得(de)過(guo)2.0%，各色譜峰的(de)分(fen)離度應符(fu)合(he)要求(qiu)。

測定法(fa)　取(qu)本品適量，精密稱定，加水溶(rong)解并定量稀釋制(zhi)成(cheng)每1ml中(zhong)約(yue)含C₁₂H₂₂O₁₁10mg的溶(rong)液，作為供試品溶(rong)液，精密量取20μl注入液相色(se)譜儀，記錄(lu)色(se)譜圖；另取海(hai)藻(zao)糖對(dui)照品適量(liang)，同法測定。按外標法以峰(feng)面(mian)積計(ji)算，即(ji)得(de)。

【類別】矯味劑(ji)、甜味劑(ji)、凍(dong)干保護劑(ji)、稀釋劑(ji)、增(zeng)稠劑(ji)和保濕劑(ji)等。

【貯(zhu)藏(zang)】密封，陰(yin)涼、干(gan)燥處保存。