海藻糖
C12H22O11　342.30　[99-20-7]

C12H22O11·2H2O　378.33　[6138-23-4]

【來(lai)源與制法】本品由食用級淀粉酶解而成。為兩(liang)個吡喃(nan)環(huan)葡(pu)萄(tao)糖(tang)分子以(yi)1，1-糖(tang)苷鍵連接而成的非還原性雙糖(tang)，可(ke)分(fen)為(wei)無水(shui)物(wu)和二水(shui)合物(wu)。按無水(shui)物(wu)計算，含C₁₂H₂₂O₁₁應為98.0%～102.0%。

【性(xing)狀】本品為白色(se)或類白色(se)結晶性(xing)粉(fen)末。

無水海藻(zao)糖在水中(zhong)易溶，在甲醇或乙醇中(zhong)幾乎不溶。二水海藻(zao)糖在水中(zhong)易溶，在甲醇中(zhong)微溶，在乙醇中(zhong)幾乎不溶。

比(bi)旋度(du)　取本品，精密(mi)稱定(ding)，加(jia)水溶解(jie)并定(ding)量(liang)稀釋(shi)制成每1ml中(zhong)約含100mg的溶液(ye)，依(yi)法測定（通則0621），比旋度為(wei)+197°至+201°。

【鑒別】（1）取本品2g，加(jia)水5ml使溶解，取1ml，加α-萘酚乙醇(chun)溶液（1→20）0.4ml，沿(yan)容器(qi)壁(bi)緩慢加(jia)入硫酸0.5ml，溶液(ye)(ye)即(ji)在兩液(ye)(ye)界面處產生紫色環。

細菌內(nei)毒素（供注射用）　取(qu)本品，依(yi)法檢查（通則1143），每1mg海藻(zao)糖中含內毒(du)素(su)的量應小于0.05EU。

【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。

色譜條件與(yu)系統適用性試驗　采用磺化(hua)交聯的(de)苯(ben)乙烯-二乙(yi)烯基苯共聚(ju)物為填(tian)充劑的(de)強陽離(li)子鈉型（或氫型）色譜柱；以水為流動相；流速為每分鐘0.4ml；柱溫為80℃；示(shi)差折光檢測(ce)器。取麥芽(ya)三(san)糖(tang)、葡萄糖(tang)與海藻糖(tang)對照品(pin)適量，加水(shui)溶解并稀(xi)釋制成每(mei)1ml中各含2.5mg、2.5mg、10mg的溶液，精密量取(qu)20μl注入液相色譜儀，重復(fu)進樣3次(ci)，記錄色譜圖，主(zhu)峰面積的相對標準偏(pian)差不得(de)過2.0%，各色譜峰的分(fen)離(li)度應符合要(yao)求。

測定法　取(qu)本品適量，精密(mi)稱定，加水溶(rong)解(jie)并定量稀釋制成每(mei)1ml中約含C₁₂H₂₂O₁₁10mg的(de)溶液，作為供(gong)試品溶液，精(jing)密量(liang)取20μl注入液相色譜儀(yi)，記錄色譜圖；另取海藻糖對照品適量，同法(fa)測定。按外標法(fa)以峰面積(ji)計算，即得。

【類別】矯味劑(ji)、甜味劑(ji)、凍干保護劑(ji)、稀(xi)釋劑(ji)、增稠劑(ji)和保濕(shi)劑(ji)等(deng)。

【貯藏】密封，陰(yin)涼、干燥處(chu)保存。