海藻糖
C12H22O11　342.30　[99-20-7]

C12H22O11·2H2O　378.33　[6138-23-4]

【來(lai)源與制法(fa)】本品(pin)由(you)食用級淀粉酶解而成。為兩個(ge)吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷(gan)鍵連接而成的(de)非還原性雙(shuang)糖，可分(fen)為無水物和二水合物。按無水物計算(suan)，含C₁₂H₂₂O₁₁應為98.0%～102.0%。

【性(xing)狀】本品為白(bai)色(se)或類白(bai)色(se)結晶(jing)性(xing)粉末。

無水(shui)(shui)海(hai)藻(zao)(zao)糖在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)易溶(rong)，在(zai)甲醇或乙(yi)醇中(zhong)(zhong)幾(ji)乎(hu)不溶(rong)。二水(shui)(shui)海(hai)藻(zao)(zao)糖在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)易溶(rong)，在(zai)甲醇中(zhong)(zhong)微溶(rong)，在(zai)乙(yi)醇中(zhong)(zhong)幾(ji)乎(hu)不溶(rong)。

比(bi)旋度　取本品(pin)，精密稱定(ding)，加水溶解并定(ding)量稀釋制成每1ml中約含100mg的溶液，依法測定（通則(ze)0621），比(bi)旋度為+197°至(zhi)+201°。

【鑒別】（1）取本(ben)品2g，加水5ml使溶(rong)解(jie)，取1ml，加α-萘酚乙醇溶液（1→20）0.4ml，沿(yan)容器壁緩(huan)慢加入硫酸0.5ml，溶液即在兩液界(jie)面處產生(sheng)紫色(se)環(huan)。

細菌(jun)內(nei)毒素（供注射用）　取本品，依法檢查(cha)（通(tong)則1143），每(mei)1mg海藻(zao)糖中含內(nei)毒素的量(liang)應小于0.05EU。

【含量測定】照高效(xiao)液相色譜法（通則(ze)0512）測定(ding)。

色譜條件與系統適用性試(shi)驗(yan)　采用磺(huang)化(hua)交聯的苯乙烯-二乙烯(xi)基(ji)苯共聚物為填充劑的(de)強(qiang)陽離(li)子(zi)鈉型(xing)（或氫型(xing)）色譜柱；以水為流動(dong)相；流速為每分鐘0.4ml；柱溫為80℃；示(shi)差折(zhe)光檢測器。取麥芽三糖(tang)、葡萄糖(tang)與(yu)海藻糖(tang)對照品(pin)適(shi)量，加(jia)水溶解并稀釋制(zhi)成每1ml中各含2.5mg、2.5mg、10mg的(de)溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀(yi)，重復進樣3次，記錄色譜(pu)圖，主峰(feng)面積的相對標(biao)準偏差不得過2.0%，各色譜峰(feng)的分離(li)度(du)應符合(he)要求。

測定法　取本品適量，精密(mi)稱定，加(jia)水溶(rong)解(jie)并(bing)定量稀釋制成每1ml中約(yue)含(han)C₁₂H₂₂O₁₁10mg的(de)溶(rong)液(ye)，作為供試(shi)品溶(rong)液(ye)，精密量取20μl注入液相色(se)譜(pu)儀，記錄(lu)色(se)譜(pu)圖；另取海(hai)藻糖對照品(pin)適量，同法測定。按外標法以峰面積(ji)計算，即得。

【類別】矯味劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)、凍干保護劑(ji)、稀釋劑(ji)、增稠劑(ji)和保濕(shi)劑(ji)等。

【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。