海藻糖
C12H22O11　342.30　[99-20-7]

C12H22O11·2H2O　378.33　[6138-23-4]

【來源與制法(fa)】本品由食用級淀粉酶解(jie)而成。為兩(liang)個吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接(jie)而成的非還原(yuan)性雙糖，可(ke)分為無水(shui)(shui)物(wu)和二水(shui)(shui)合物(wu)。按無水(shui)(shui)物(wu)計算(suan)，含C₁₂H₂₂O₁₁應(ying)為98.0%～102.0%。

【性(xing)狀】本品(pin)為白(bai)(bai)色或(huo)類白(bai)(bai)色結晶性(xing)粉末。

無水(shui)(shui)海藻糖(tang)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)易溶，在(zai)甲(jia)醇(chun)或乙(yi)醇(chun)中(zhong)(zhong)幾(ji)乎不溶。二水(shui)(shui)海藻糖(tang)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)易溶，在(zai)甲(jia)醇(chun)中(zhong)(zhong)微(wei)溶，在(zai)乙(yi)醇(chun)中(zhong)(zhong)幾(ji)乎不溶。

比旋度　取(qu)本品(pin)，精密稱定(ding)，加水溶解并定(ding)量(liang)稀釋制成每1ml中約含100mg的溶液，依(yi)法測定（通則(ze)0621），比旋度為+197°至+201°。

【鑒別】（1）取本品(pin)2g，加水5ml使溶解，取1ml，加α-萘(nai)酚乙醇溶(rong)液（1→20）0.4ml，沿(yan)容(rong)器壁(bi)緩(huan)慢加入硫(liu)酸0.5ml，溶液即在兩液界(jie)面(mian)處產生紫色環(huan)。

細菌內毒素（供注射用）　取本(ben)品，依法檢查（通則1143），每(mei)1mg海藻糖中含內毒素的量應(ying)小于0.05EU。

【含量(liang)測定】照高效液相(xiang)色譜(pu)法（通則0512）測定(ding)。

色譜條件與系(xi)統適(shi)用性試(shi)驗　采用磺化交聯的苯乙烯-二乙烯基(ji)苯(ben)共聚(ju)物(wu)為(wei)填充劑的強(qiang)陽離(li)子(zi)鈉型(xing)(xing)（或氫型(xing)(xing)）色譜柱；以水為(wei)流動相；流速為(wei)每分鐘0.4ml；柱(zhu)溫為80℃；示差折(zhe)光檢測(ce)器。取麥芽三(san)糖(tang)、葡萄糖(tang)與海(hai)藻(zao)糖(tang)對照(zhao)品適量，加水(shui)溶解并稀釋(shi)制成每1ml中各(ge)含2.5mg、2.5mg、10mg的溶(rong)液，精密量取20μl注入(ru)液相色譜儀，重復進(jin)樣3次，記錄色譜圖，主峰面積的相對標準(zhun)偏(pian)差不得過(guo)2.0%，各色譜峰的分離度應符合要求(qiu)。

測定法　取本品適量(liang)，精密(mi)稱定，加水溶解(jie)并定量(liang)稀(xi)釋制成每1ml中約含C₁₂H₂₂O₁₁10mg的溶液(ye)，作為供(gong)試品溶液(ye)，精密量取20μl注入液相色譜(pu)儀，記錄色譜(pu)圖；另取海(hai)藻糖對照(zhao)品適量(liang)，同(tong)法測定。按(an)外(wai)標法以峰面積(ji)計算，即得。

【類別】矯味(wei)劑、甜味(wei)劑、凍干保(bao)護劑、稀(xi)釋(shi)劑、增稠劑和保(bao)濕(shi)劑等。

【貯藏】密封，陰涼、干燥(zao)處保(bao)存(cun)。