本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。　　【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末。　　本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在中極微溶，在乙m中幾乎不溶。

【類別】藥用輔料，填充劑和矯味劑等。　　【貯藏】密閉保存。

中文名稱 麥芽糖
外文名稱 maltose
別(bie)稱 淀粉糖(tang)(tang)，飴糖(tang)(tang),4-O-α-D-吡(bi)喃葡糖(tang)(tang)基-D-葡萄糖(tang)(tang)
是否含防(fang)腐(fu)劑 否
儲藏方法 密封干燥保存。
分子量  360.32
化學式(shi)  C12H22O11·H2O
EINECS號  200-716-5
CAS號  69-79-4
管制信息(xi) 本品不受管制
麥芽糖(tang)是碳(tan)水化合物(wu)的(de)一種(zhong)，由含淀(dian)粉酶的(de)麥芽作(zuo)(zuo)用于(yu)淀(dian)粉而制(zhi)得(de)。用作(zuo)(zuo)營養劑(ji)，也(ye)供(gong)配制(zhi)培養基用。也(ye)是一種(zhong)中(zhong)國傳統懷舊小食。