本品由食用級淀粉酶解而成。為兩個吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物。按無水物計算，含C12H22On應為98.0%～102.0%。　　【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。

【類別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。　　【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。

海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)又稱漏(lou)蘆(lu)糖(tang)(tang)(tang)、蕈糖(tang)(tang)(tang)等。是一種(zhong)安(an)全(quan)、可(ke)靠的(de)(de)天(tian)然(ran)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)(lei)。海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)是由兩個葡萄糖(tang)(tang)(tang)分子以1,1-糖(tang)(tang)(tang)苷(gan)鍵構(gou)成的(de)(de)非還原性糖(tang)(tang)(tang)，有3種(zhong)異(yi)構(gou)體(ti)即海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)(α，α)、異(yi)海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)(β，β)和新海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)(α，β)，并對多(duo)種(zhong)生(sheng)物活性物質具(ju)有非特(te)異(yi)性保護作(zuo)用。海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)在自然(ran)界中(zhong)(zhong)許多(duo)可(ke)食用動植物及(ji)(ji)微生(sheng)物體(ti)內都(dou)廣泛存在，如人(ren)們(men)日常生(sheng)活中(zhong)(zhong)食用的(de)(de)蘑(mo)菇類(lei)(lei)、海(hai)藻(zao)類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)、蝦、面包、啤(pi)酒(jiu)及(ji)(ji)酵(jiao)母發酵(jiao)食品中(zhong)(zhong)都(dou)有含量(liang)較高的(de)(de)海(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)(tang)

海(hai)(hai)藻(zao)(zao)糖在醫學上已經(jing)成功地(di)應用(yong)海(hai)(hai)藻(zao)(zao)糖替代血漿蛋白(bai)作(zuo)為血液制品、疫苗、淋巴細胞、細胞組(zu)織等生物(wu)活性物(wu)質的(de)(de)穩定劑。不僅可(ke)以(yi)常(chang)溫條件下(xia)干(gan)燥存放，更(geng)重要(yao)的(de)(de)是可(ke)以(yi)防止(zhi)因血源(yuan)污染而引起乙肝(gan)、艾滋病等致命疾病的(de)(de)傳播，世界(jie)衛生組(zu)織對(dui)此(ci)十分重視。

海(hai)藻糖(tang)可應用(yong)于研究用(yong)生(sheng)物試劑的保(bao)存，例如各種工具酶、細(xi)胞膜、細(xi)胞器(qi)、抗體、抗原及(ji)病(bing)毒(du)等(deng)等(deng)，使(shi)得生(sheng)命科學研究更為方便快捷(jie)有(you)效。

海藻糖在化妝品上的應用是基于其具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。
防曬保濕因子—海藻糖
海(hai)藻糖能有效地(di)保(bao)護(hu)(hu)表皮(pi)(pi)細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)結構，活化細(xi)(xi)(xi)胞，調理肌(ji)(ji)膚(fu)(fu)(fu)，令肌(ji)(ji)膚(fu)(fu)(fu)健康自然、有彈性(xing)。表皮(pi)(pi)細(xi)(xi)(xi)胞在高(gao)溫、高(gao)寒、干燥(zao)、強紫外線輻(fu)射(she)等環(huan)境(jing)下(xia)，極(ji)易失去水分(fen)而使皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)受(shou)損，海(hai)藻糖在這種情況(kuang)下(xia)能夠(gou)在細(xi)(xi)(xi)胞表層(ceng)形成一(yi)層(ceng)特殊的保(bao)護(hu)(hu)膜(mo)，保(bao)持皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)原有營養和(he)水分(fen)，避(bi)免皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)曬傷及(ji)黑色素沉淀，有效抵抗(kang)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)老化現(xian)象；從(cong)膜(mo)上析出的粘(zhan)液可溫和(he)滋潤肌(ji)(ji)膚(fu)(fu)(fu)，使肌(ji)(ji)膚(fu)(fu)(fu)瑩亮(liang)、光澤、柔嫩。