具有*的生物學(xue)(xue)功(gong)能(neng)，能(neng)在逆境中有效地維(wei)持細胞內生物膜(mo)和蛋白質、活性(xing)肽的穩定性(xing)和完整性(xing)，被贊譽為生命之糖，可(ke)廣泛用于生物制劑、醫(yi)藥(yao)、食品(pin)、保健品(pin)、精細化工、化妝品(pin)、飼料及農業(ye)(ye)科學(xue)(xue)等(deng)各(ge)個行業(ye)(ye)。 

1.食品工業

在食品(pin)工業中(zhong)(zhong)，現正從海(hai)藻(zao)糖具有的非(fei)還(huan)原性(xing)(xing)、保濕性(xing)(xing)、抗(kang)凍結性(xing)(xing)和(he)耐干燥性(xing)(xing)、優質甜味(wei)(wei)、能(neng)量(liang)(liang)來源等功能(neng)與特性(xing)(xing)考慮，進行多種用途的開發研(yan)究。海(hai)藻(zao)糖產(chan)品(pin)可以應用到(dao)各(ge)種各(ge)樣的食品(pin)和(he)調味(wei)(wei)料等中(zhong)(zhong)，從而可以大大改善食品(pin)的質量(liang)(liang)并增加(jia)食品(pin)的花(hua)色(se)品(pin)種，促進食品(pin)工業的進一步發展(zhan)。

海(hai)藻糖的(de)功能特性及(ji)在食品中的(de)應用(yong)：（1）防止(zhi)(zhi)淀粉(fen)老化（2）防止(zhi)(zhi)蛋(dan)白質變性（3）抑制(zhi)脂質氧化變質（4）矯味作用(yong)（5）保持蔬菜、肉類的(de)組織穩定和保鮮作用(yong)（6）持久穩定的(de)能量來源(yuan)。  

2.醫藥工業

海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)在醫藥工業可用作(zuo)試劑(ji)藥和(he)診斷(duan)藥的(de)穩定(ding)劑(ji)。目(mu)前，正從海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)具(ju)有的(de)非還原性(xing)、穩定(ding)性(xing)、對生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)大(da)分子的(de)保(bao)(bao)護(hu)作(zuo)用及(ji)提供能源等(deng)功(gong)能和(he)特(te)性(xing)出發(fa)(fa)，探討多(duo)方面應用。用海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)干燥抗體(ti)如疫苗(miao)、血球蛋白、病毒等(deng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)活性(xing)物(wu)(wu)質，無(wu)需冷凍，待(dai)復水后(hou)均能恢復活力。海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)代替血漿作(zuo)為生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)制品(pin)(pin)和(he)穩定(ding)劑(ji)，不僅能常溫(wen)保(bao)(bao)存，還可防止污染，從而保(bao)(bao)證(zheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)制品(pin)(pin)的(de)保(bao)(bao)存、運輸(shu)和(he)安全性(xing)。海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)目(mu)的(de)是(shi)為了獲得高(gao)純度海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)產(chan)品(pin)(pin)以及(ji)相關(guan)(guan)酶產(chan)品(pin)(pin) 。在實驗室和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)上(shang)制備海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)主要(yao)有三種方法：一是(shi)從生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)細胞中(zhong)提取；二是(shi)采用微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)(fa)酵生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)；三是(shi)采用微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)發(fa)(fa)酵提取相關(guan)(guan)海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)合(he)成酶，采用酶法合(he)成海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)。

發酵(jiao)法：由于微生(sheng)物生(sheng)長旺、繁(fan)殖快(kuai)，易(yi)于培養，采(cai)用(yong)深層發酵(jiao)海(hai)藻(zao)糖(tang)具有先天的(de)*性，利用(yong)產海(hai)藻(zao)糖(tang)酵(jiao)母、細菌(jun)等(deng)為出發菌(jun)株，選育出產海(hai)藻(zao)糖(tang)高產菌(jun)株，發酵(jiao)生(sheng)產海(hai)藻(zao)糖(tang)，再采(cai)用(yong)有效分(fen)離(li)提(ti)取的(de)方法提(ti)取和精制(zhi)。 

酶(mei)(mei)(mei)合(he)(he)成(cheng)法：酶(mei)(mei)(mei)合(he)(he)成(cheng)法是(shi)采用微生物發酵產生并提取相(xiang)(xiang)關海(hai)藻糖(tang)合(he)(he)成(cheng)酶(mei)(mei)(mei)類，以(yi)各(ge)類碳(tan)水化(hua)合(he)(he)物為底(di)物來(lai)合(he)(he)成(cheng)海(hai)藻糖(tang)。酶(mei)(mei)(mei)的(de)大缺點是(shi)其(qi)脆弱性，容易失活，實(shi)際(ji)生產中(zhong)使用相(xiang)(xiang)關合(he)(he)成(cheng)酶(mei)(mei)(mei)進行海(hai)藻糖(tang)生產，要考慮保持酶(mei)(mei)(mei)活性和酶(mei)(mei)(mei)類制劑的(de)成(cheng)本(ben)，可使用酶(mei)(mei)(mei)固定化(hua)或(huo)細胞固定化(hua)技術來(lai)保護(hu)酶(mei)(mei)(mei)類

3.化妝品

由于海(hai)藻(zao)糖具有(you)*的保濕(shi)作用(yong)及防(fang)曬、防(fang)紫外線等多(duo)方面的生(sheng)理功效，可以作為保濕(shi)劑(ji)(ji)、保護劑(ji)(ji)等添加到 乳液(ye)、面膜、精華素、洗面奶(nai)中，還可作為唇膏、口腔(qiang)清潔劑(ji)(ji)、口腔(qiang)芳香劑(ji)(ji)等的甜味劑(ji)(ji)、品(pin)質(zhi)改良劑(ji)(ji)。無水海(hai)藻(zao)糖還可以用(yong)于化妝(zhuang)品(pin)中作為磷脂(zhi)以及酶的脫水劑(ji)(ji)，其脂(zhi)肪酸衍生(sheng)物還是優良的表面活性劑(ji)(ji)。

4.農作物育種

用(yong)生(sheng)物(wu)(wu)技術將海(hai)藻(zao)糖合酶基因(yin)導(dao)入作(zuo)物(wu)(wu)并使(shi)其在(zai)作(zuo)物(wu)(wu)體內表(biao)達(da)，構建生(sheng)產海(hai)藻(zao)糖的轉基因(yin)植物(wu)(wu)，培育抗(kang)凍、抗(kang)旱轉基因(yin)植物(wu)(wu)新品種，提高農作(zuo)物(wu)(wu)的抗(kang)寒、抗(kang)旱能力，而(er)且可(ke)使(shi)其在(zai)收獲加工(gong)后(hou)顯得新鮮，且能保持(chi)原有的風味和質(zhi)地(di)。

海藻(zao)糖也可用(yong)于(yu)種(zhong)子保(bao)(bao)存(cun)等，在使用(yong)海藻(zao)糖之后，可以有(you)效地保(bao)(bao)持(chi)種(zhong)子、種(zhong)苗(miao)的(de)根莖(jing)中的(de)水分子，有(you)利于(yu)農作物播種(zhong)，成(cheng)(cheng)活率(lv)高(gao)，同(tong)時保(bao)(bao)護了(le)作物因寒冷(leng)而凍傷，這對降低生產(chan)成(cheng)(cheng)本，特別(bie)是(shi)北方寒冷(leng)干燥的(de)氣候對農業的(de)影響，具有(you)重要(yao)意義