海藻(zao)糖(tang)對生物(wu)體具(ju)有(you)神奇的(de)(de)保護(hu)作(zuo)用：其在(zai)高溫、高寒(han)、高滲透壓及干(gan)燥失(shi)水等惡劣條件(jian)下能在(zai)細胞(bao)表面形成一層的(de)(de)保護(hu)膜(mo)，有(you)效的(de)(de)保護(hu)了細胞(bao)、蛋白質分子等不變性(xing)失(shi)活。而自然界中(zhong)如蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)等其它糖(tang)類則(ze)不具(ju)備這一功能，因(yin)此海藻(zao)糖(tang)在(zai)科學界還有(you)個別名叫“生命之糖(tang)"。

 醫學上已(yi)成功應用海藻糖作為(wei)血(xue)液制品、疫苗(miao)、細胞組織等生物(wu)活性物(wu)質的穩(wen)定劑，這樣(yang)不僅可(ke)以延長(chang)常溫下的存放時(shi)(shi)間，更可(ke)以防止(zhi)血(xue)源污染。同時(shi)(shi)海藻糖作為(wei)凍干保(bao)護劑在生物(wu)制品上的應用也很廣(guang)，與(yu)蔗糖相比(bi)能對蛋白(bai)起到(dao)更好的保(bao)護作用。