文名稱：丁基羥基
英(ying)文名：Butyl hydroxy anisd
別名： 叔丁基對羥基；丁基大茴醚；BHA
CAS：25013-16-5
分子式(shi)：C11H16O2
分子量：180.25
DL-蘋果酸(suan)
DL－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)是D－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)和L－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)的混合物。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)又名：2－羥基丁二酸(suan)，由于分子中有(you)一個不對稱碳(tan)原(yuan)子，有(you)兩種立體(ti)異構體(ti)。即左(zuo)旋(xuan)體(ti)（L－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)）和右旋(xuan)體(ti)（D－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)）。大自然中，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)以三(san)種形式存在(zai)，即D－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)、L－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)和DL－蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)酸(suan)。
DL-Malic acid 中文名稱 DL-蘋果酸 中文別名 DL-羥(qian)基丁二酸
英文名稱 DL-Malic acid
英文別名(ming) DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
分子量(Molecular Weight)： 134.09 分子式(Formula)： C4H6O5
CAS No.： 6915-15-7
性狀(zhuang)
蘋果酸(suan)在正(zheng)常情(qing)況下穩定，濕度高時有(you)吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(dian) 130℃;相對密(mi)度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、、丙酮和其(qi)他(ta)許多極性溶劑。
用途(tu)(Useage)
食品工業用作(zuo)酸味劑、色澤保(bao)持劑、防腐劑和(he)蛋黃等的乳化穩(wen)定劑等，也用于制藥。通常(chang)認為L -蘋果(guo)(guo)酸具有重要的生理功(gong)能，但是D L-蘋果(guo)(guo)酸中(zhong)一半(ban)的D 型在生理上無效
