丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)作為(wei)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)溶(rong)性抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑，適宜油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)食品和(he)(he)(he)富脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)食品。由于其熱穩定(ding)性好，因此可以在油(you)煎或(huo)焙(bei)(bei)(bei)烤條件下(xia)使(shi)用。另外丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)對(dui)動物(wu)(wu)性脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)作用較(jiao)(jiao)強，而對(dui)不(bu)飽和(he)(he)(he)植(zhi)物(wu)(wu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)作用較(jiao)(jiao)差。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)可穩定(ding)生(sheng)(sheng)牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)色素和(he)(he)(he)抑(yi)制酯類化(hua)(hua)(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)與(yu)三聚鈉和(he)(he)(he)抗(kang)壞血酸(suan)結合(he)使(shi)用可延(yan)緩冷(leng)凍豬排變(bian)質。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)可稍延(yan)長(chang)噴(pen)霧干燥的(de)(de)(de)(de)全脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)貨架期(qi)、提(ti)高奶(nai)酪的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)能穩定(ding)辣椒和(he)(he)(he)辣椒粉(fen)的(de)(de)(de)(de)顏色，防止核桃、花生(sheng)(sheng)等食物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)。將(jiang)丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)加入焙(bei)(bei)(bei)烤用油(you)和(he)(he)(he)鹽中，可以保(bao)(bao)持焙(bei)(bei)(bei)烤食品和(he)(he)(he)咸味花生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)香味。延(yan)長(chang)焙(bei)(bei)(bei)烤食品的(de)(de)(de)(de)貨架期(qi)。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)可與(yu)其他脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)溶(rong)性抗(kang)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)劑混合(he)使(shi)用，其效果(guo)更好。如丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)和(he)(he)(he)二丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)甲(jia)苯配合(he)使(shi)用可保(bao)(bao)護鯉魚(yu)、雞肉(rou)、豬排和(he)(he)(he)冷(leng)凍熏豬肉(rou)片(pian)。丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)或(huo)二丁(ding)基(ji)(ji)羥(qian)(qian)基(ji)(ji)甲(jia)苯、沒(mei)食子(zi)酸(suan)丙酯和(he)(he)(he)檸檬酸(suan)的(de)(de)(de)(de)混合(he)物(wu)(wu)加入到用于制作糖果(guo)的(de)(de)(de)(de)黃油(you)中，可抑(yi)制糖果(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)。