阿(a)(a)拉(la)伯(bo)(bo)膠(jiao)，又(you)稱(cheng)阿(a)(a)拉(la)伯(bo)(bo)樹膠(jiao)，來源(yuan)于(yu)豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物(wu)，因此也稱(cheng)金合歡膠(jiao)。阿(a)(a)拉(la)伯(bo)(bo)膠(jiao)主(zhu)要(yao)成分(fen)為(wei)高分(fen)子多糖(tang)類及其(qi)鈣、鎂(mei)和鉀鹽。主(zhu)要(yao)包(bao)括有樹膠(jiao)醛糖(tang)、半(ban)乳糖(tang)、葡萄糖(tang)醛酸(suan)等。品質良好(hao)的阿(a)(a)拉(la)伯(bo)(bo)膠(jiao)顏色(se)呈(cheng)琥珀(po)色(se)，且顆(ke)粒大而圓，主(zhu)要(yao)產于(yu)非洲。
是一(yi)種安(an)全無害(hai)的(de)增稠劑，并在(zai)空氣中自然(ran)凝(ning)固而成(cheng)(cheng)的(de)樹膠(jiao)。淺白(bai)色(se)(se)至淡(dan)黃褐色(se)(se)半透明(ming)塊狀，或(huo)為白(bai)色(se)(se)至橙棕色(se)(se)粒狀或(huo)粉末，是分子(zi)量為22-30萬的(de)高分子(zi)電(dian)解(jie)(jie)質。無臭，無味，易燃(ran)。在(zai)水中可逐(zhu)漸(jian)溶解(jie)(jie)成(cheng)(cheng)呈酸性的(de)粘(zhan)稠狀液體，經過(guo)一(yi)些時間則(ze)粘(zhan)度減低，溶解(jie)(jie)度約50%(W/V)，不(bu)溶于(yu)乙(yi)醇。與(yu)明(ming)膠(jiao)或(huo)清蛋白(bai)形(xing)成(cheng)(cheng)穩定的(de)凝(ning)聚層(ceng)。用酸性醇使其沉淀，則(ze)得(de)游離阿拉伯(bo)酸。
性(xing)能(neng)
由于阿(a)拉伯(bo)膠結構上帶有(you)部(bu)分蛋白物質及鼠李糖，使得阿(a)拉伯(bo)膠有(you)非常(chang)良好的(de)親水親油性，是非常(chang)好的(de)天(tian)然水包油型乳(ru)化穩(wen)(wen)定劑。但不(bu)同樹種(zhong)來源(yuan)的(de)阿(a)拉伯(bo)膠其乳(ru)化穩(wen)(wen)定效果有(you)差(cha)別。一般規律(lv)是：鼠李糖含量高、含氮量高的(de)膠體，其乳(ru)化穩(wen)(wen)定性能更(geng)好些 [2]。
制(zhi)作方法
阿(a)拉伯(bo)膠(jiao)多用于制造膠(jiao)母(mu)糖具有較強的(de)粘著力和(he)柔軟的(de)彈性，一般用量為20-25%。它會在樹皮上自然形成節結，被稱(cheng)為流膠(jiao)現象(xiang)。樹皮如果被割，就會產生膠(jiao)體(ti)來(lai)封(feng)住“傷口(kou)"，這個過程需要 3 － 8 周。 是從金合歡樹和(he)阿(a)拉伯(bo)膠(jiao)樹的(de)枝干分泌(mi)出(chu)來(lai)的(de)。
有手(shou)揀(jian)級 (HPS-4885) 及普通(tong)級原(yuan)始膠(jiao)(jiao)塊 (4885) ，也有再經過(guo)工業化的去雜用機(ji)械粉(fen)(fen)碎加(jia)工成膠(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)型(xing)或加(jia)工成更(geng)方便溶化的破碎膠(jiao)(jiao) (kibble型(xing))。更(geng)多的加(jia)工工藝采用將原(yuan)始膠(jiao)(jiao)溶解(jie)后去雜，批號混合，過(guo)濾(lv)，漂(piao)白，殺菌，噴霧干燥(zao)后獲(huo)得可以直接用于食品及制(zhi)藥工業的精制(zhi)阿拉(la)伯(bo)膠(jiao)(jiao)粉(fen)(fen) (ABC-4638及ABC-4197)。
西安(an)晉湘藥(yao)用輔料(liao)有限(xian)公(gong)司地處千年文明古都-西安(an)，是一(yi)家以經(jing)銷國(guo)產和進口藥(yao)用輔料(liao)為主的(de)專業(ye)(ye)(ye)化公(gong)司，公(gong)司目前已擁有一(yi)支業(ye)(ye)(ye)務精(jing)干的(de)銷售團隊，與(yu)國(guo)內多(duo)家藥(yao)輔生產企(qi)業(ye)(ye)(ye)建(jian)業(ye)(ye)(ye)了業(ye)(ye)(ye)務合作(zuo)關(guan)系，勢力(li)于國(guo)內品質藥(yao)輔綜合運(yun)營(ying)商。
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