營(ying)養(yang)(yang)型甜味劑(ji)(ji)；賦(fu)形(xing)(xing)劑(ji)(ji)；分(fen)散劑(ji)(ji)；矯味劑(ji)(ji)；營(ying)養(yang)(yang)劑(ji)(ji)。主要用于：作為粉狀食(shi)(shi)品色(se)(se)素的(de)吸附分(fen)散劑(ji)(ji)，降低(di)(di)色(se)(se)素濃(nong)度，便于使用并降低(di)(di)貯藏期間的(de)變色(se)(se)。利用易壓(ya)縮成形(xing)(xing)和吸水性低(di)(di)的(de)特點，作壓(ya)片等(deng)賦(fu)形(xing)(xing)劑(ji)(ji)。利用乳糖(tang)焦糖(tang)化溫(wen)度較低(di)(di)(蔗糖(tang)163℃。葡萄糖(tang)154.5℃，乳糖(tang)僅129.5℃)的(de)特點，對某些特殊(shu)的(de)焙烤食(shi)(shi)品，可(ke)在(zai)較低(di)(di)的(de)烘烤溫(wen)度下獲得較深的(de)黃色(se)(se)至焦糖(tang)色(se)(se)。其他有防止(zhi)結(jie)晶、降低(di)(di)甜度、防止(zhi)粘結(jie)和增強香味等(deng)作用。用于嬰食(shi)(shi)品、糖(tang)果(guo)和人造奶油等(deng)。

乳糖主要用于(yu)制造嬰(ying)兒(er)食品和配制藥(yao)物，例(li)如制藥(yao)片、藥(yao)粉時用作稀釋劑(ji)

折疊