營(ying)養(yang)型(xing)甜味劑(ji)；賦形(xing)劑(ji)；分散劑(ji)；矯味劑(ji)；營(ying)養(yang)劑(ji)。主要用(yong)于(yu)：作為粉狀食(shi)(shi)品色(se)(se)素的吸附分散劑(ji)，降(jiang)低(di)色(se)(se)素濃度，便(bian)于(yu)使用(yong)并降(jiang)低(di)貯藏期間的變色(se)(se)。利(li)用(yong)易壓縮成形(xing)和(he)吸水性低(di)的特點，作壓片等(deng)(deng)賦形(xing)劑(ji)。利(li)用(yong)乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)焦糖(tang)(tang)(tang)化溫(wen)(wen)度較(jiao)低(di)(蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)163℃。葡萄糖(tang)(tang)(tang)154.5℃，乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)僅129.5℃)的特點，對(dui)某些特殊(shu)的焙烤(kao)食(shi)(shi)品，可在較(jiao)低(di)的烘烤(kao)溫(wen)(wen)度下獲得較(jiao)深的黃色(se)(se)至焦糖(tang)(tang)(tang)色(se)(se)澤。其他有(you)防止結晶、降(jiang)低(di)甜度、防止粘結和(he)增強香味等(deng)(deng)作用(yong)。用(yong)于(yu)嬰兒食(shi)(shi)品、糖(tang)(tang)(tang)果和(he)人造奶(nai)油等(deng)(deng)。