海藻糖

Haizaotang

Trehalose

　C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]                                 

　　C12H22O11·2H2O　　378.33　　[6138-23-4]

　　本品由食用級淀粉酶解而成(cheng)。為兩個吡(bi)喃環葡(pu)萄糖分(fen)子以(yi)1，1-糖苷鍵連接而成(cheng)的(de)非(fei)還原性雙(shuang)糖，可分(fen)為無(wu)水物(wu)(wu)和二水合物(wu)(wu)。按無(wu)水物(wu)(wu)計(ji)算，含(han)C12H22O11應為98.0%～102.0%。

　　【性狀】本品(pin)為白(bai)色或類白(bai)色結(jie)晶(jing)性粉末(mo)。

　　無水(shui)海藻糖在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)易溶(rong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)甲(jia)醇(chun)或(huo)中(zhong)(zhong)(zhong)幾(ji)乎不溶(rong)。二水(shui)海藻糖在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)易溶(rong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)甲(jia)醇(chun)中(zhong)(zhong)(zhong)微(wei)溶(rong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)幾(ji)乎不溶(rong)。

【類別(bie)】藥用輔(fu)料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔(fu)料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等(deng)。

　　【貯藏】密封，陰涼、干燥(zao)處保存。